반응형 식재료 정보30 야채 가게 사장님이 알려준 당근 보관법 요리할 때 많이 쓰이면서 몸에도 좋은 야채, 바로 당근이다. 당근은 베타카로틴이 풍부해 눈 건강을 비롯해 암과 성인병을 예방하는데 큰 도움을 준다. 그럼 오늘은 당근을 고르는 방법과 손질 후 보관하는 방법 그리고 우리가 미처 몰랐던 당근의 궁금한 점들은 어떤 것이 있는지 알아보자. 당근 고르는 법 국립 농상물 품질관리원에 따르면 표면은 매끈하고 단단하며 머리 부분은 굵고 끝부분은 가늘며 올곧은 것이 좋다고 한다. 또한 주황색이 진하면 진할수록 베타카로틴 함량이 높은 것이다. 당근 하면 제주 당근이 유명한데 그 이유는 제주의 계좌 지역의 토양은 화산회토로 유기물 함량이 높고 배수가 좋아 토양이 부드러워 수분이 많은 당근을 생산하기에 최적의 조건이기 때문이다. 그렇기에 제주 당근은 색이 선명하고 당도가 높은.. 2022. 7. 20. 굳지 않는 설탕 보관 법 사탕수수 혹은 사탕무에서 즙액을 짜서 당밀을 분리하고 남은 원당을 정제하여 만든 것이 바로 설탕이다. 흔히 음식을 조리할 때 단맛을 내기 위해 사용되고 잼을 만들 때 과일즙이 응고되는 것을 도와주며 미생물의 성장 번식을 억제하여 식품을 오래 보관할 수 있게 연장시켜주는 역할을 한다. 오늘은 설탕 고르는 법, 보관법, 그 외 설탕의 궁금한 것들까지 알아보는 시간을 가져보자. 설탕의 종류 백설탕 설탕을 만드는 과정 중 제일 먼저 만들어지며 입자가 작은 설탕이다. 백설탕은 다른 설탕에 비해 단맛이 높은 편이라 모든 요리에 두리 사용하기 좋다. 황설탕 황설탕은 백설탕을 계속 가열하면서 농축시키고 결정을 만드는 과정을 반복하면서 만들어지는 정제 설탕이다. 황설탕은 과실주, 청을 담글 때, 제과, 제빵에 많이 사용.. 2022. 6. 29. 양배추 2주동안 곰팡이 없이 보관하는 방법 겨자과 식물에 속하는 양배추는 특징에 의해 4가지로 나뉜다. 달콤하고 아삭한 식감을 가진 가장 흔히 접하는 푸른 양배추, 안토시아닌이 풍부해 보라색 빛을 띠는 적양배추, 잎이 격자무늬 같은 결이 있고 매우 부드러운 식감의 샤보이 양배추, 방울토마토만큼이나 작은 크기지만 비타민 함량이 매우 높은 방울 양배추까지 다양하다. 이렇듯 여러 종류와 식감 그리고 맛을 내는 건강한 식재료인 양배추. 오늘은 양배추를 보관하는 법, 고르는 법, 그 외 다양한 궁금증까지 알아보도록 하자. 양배추 고르는 법 양배추의 겉잎을 봤을 때 상처가 많이 없어야 하고 윤기가 나는 것이 좋다. 속이 꽉 차서 단단하고 묵직한 게 좋고 심지는 색이 변색되지 않은 것이 좋다. 컷팅된 양배추를 구입한다면 속이 치밀하고 잎은 신 선한 것을 골라.. 2022. 6. 27. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 다음 반응형
