반응형 식재료 정보30 절대 생으로 먹으면 안되는 수산물 날이 좋아지고 외부 마스크해제가 생기기 시작하며 여행도 많이 다니며 나들이가시는 분들이 많아졌다. 그런데 특히 지금부터 여름철사이에 회나 수산물을 잘못드셔서 탈이 나는경우가 많이 있을것이다. 그럼 오늘은 생으로 먹으면 안되는 수산물에 대해 알아보려고 한다. 생으로 먹으면 안되는 수산물 장어류 바다장어와 민물장어와 같은 장어류의 혈액에는 혈청독이 있다고 한다. 이 혈청독이 우리몸에 들어간다면 설사, 구토, 현기증을 유발하며 심하면 전신마비 혹은 호흡곤란까지 올수 있다. 장어의 피가 사람의 상처에 들어가면 곪을수 있으며 정어 손질을 하다가 혹여나 장어피가 눈에라도 들어간다면 눈의 점막이 부어오르면서 빨개질수 있다. 그렇다면 붕장어, 갯장어를 회로 먹을수 있는 이유는 살에 붙어있는 혈액을 되도록 말끔히 완전히.. 2022. 5. 31. 김치에 생긴 흰 곰팡이, 버리면 안되는 이유! 애써 힘들게 담근 김장김치 위를 뒤덮어버린 곰팡이 같이 생긴 흰색의 막, 골마지. 과연 그 정체는 무엇일까? 골마지가 생긴 김치를 먹어도 괜찮은 걸까? 곰팡이일까? 골마지가 생기지 않는 방법은 무엇이 있을까? 오늘은 김치의 골마지에 대한 궁금증에 대해 함께 알아보도록 하자. 김치 위에 생긴 골마지의 정체 2018년 국제 학술지에 실린 세계김치연구소에서 김치 위에 생기는 골 자지를 연구한 논문이 게재된 적이 있는데 골마지가 생긴 김치를 수거해 유전체 분석을 통해 골마지가 생기는 원인을 알아내는 실험 연구이다. 연구 결과에 따르면 라고 밝혔으며 김치에 생기는 효모들의 유전체를 분석해봤더니 다행히 독성 유전자는 없었다고 한다. 효모는 곰팡이의 일종이기도 하나 실제로 우리의 식생활에 빠질 수 없는 재료이며 알코.. 2022. 5. 27. 딱딱한 아보카도 바로 익혀서 빨리 먹는 방법! 오늘은 '녹색 황금 과일'이라고 불리며 영양가가 높은 과일로 기네스북에 오른 식품인 아보카도에 대해 알아보려고 한다. 아보카도는 과일 중에서 단백질과 지방의 함량이 꽤 높은 편에 속하고 부드럽고 고소한 맛이 특징이다. 이런 아보카도의 후숙 시키는 방법과 보관방법에 대해 자세히 알아보자. 아보카도 후숙 시키는 방법 아보카도 구매 꿀팁 아보카도를 구입 후 바로 드실 경우라면 껍질색이 짙은 갈색을 띠며 만졌을 때 살짝 말랑한 것으로 고르면 된다. 오래 두고 드실 경우라면 만졌을 때 과육이 단단하고 껍질이 초록빛이 많이 띄는 것으로 고르면 된다. 아보카도 구매후 냉장고에? 아보카도는 후숙과일로 상온에 두고 말랑하게 익혀야 맛있게 먹을 수 있는 과일이다. 아보카도를 후숙 하지 않고 냉장고에 넣는다면 익지도 않고 .. 2022. 5. 26. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 다음 반응형
