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양배추 2주동안 곰팡이 없이 보관하는 방법 겨자과 식물에 속하는 양배추는 특징에 의해 4가지로 나뉜다. 달콤하고 아삭한 식감을 가진 가장 흔히 접하는 푸른 양배추, 안토시아닌이 풍부해 보라색 빛을 띠는 적양배추, 잎이 격자무늬 같은 결이 있고 매우 부드러운 식감의 샤보이 양배추, 방울토마토만큼이나 작은 크기지만 비타민 함량이 매우 높은 방울 양배추까지 다양하다. 이렇듯 여러 종류와 식감 그리고 맛을 내는 건강한 식재료인 양배추. 오늘은 양배추를 보관하는 법, 고르는 법, 그 외 다양한 궁금증까지 알아보도록 하자. 양배추 고르는 법 양배추의 겉잎을 봤을 때 상처가 많이 없어야 하고 윤기가 나는 것이 좋다. 속이 꽉 차서 단단하고 묵직한 게 좋고 심지는 색이 변색되지 않은 것이 좋다. 컷팅된 양배추를 구입한다면 속이 치밀하고 잎은 신 선한 것을 골라.. 2022. 6. 27.
먹고 남은 수박 보관하는 방법 날이 더워질수록 생각나는 과일. 바로 수박이다. 수박은 90% 이상이 수분으로 이루어진 과일로 더운 날 갈증 해소하기에 좋은 과일이다. 그냥 먹어도 맛있고 화채로 먹어도 맛있는 수박. 오늘은 달고 맛있는 수박 고르는 방법과 보관법에 대해 알아보도록 하자. 수박 고르는 법 수박은 암수 구분만 해도 맛있는 수박을 고를 수 있다는 사실! 배꼽이 작고 꼭지가 꼬부라진 것은 암컷 수박이며 배꼽이 암컷보다 더 크고 수박 꼭지가 곧게 뻗은 게 수컷 수박이다. 암컷 수박은 껍질이 얇고 씨가 적게 들어있고 과육이 붉고 당도가 더 높으니 참고하는 게 좋다. 수박을 두드렸을 때 청명한 소리와 울림을 내는 게 좋고 껍질은 진한 청록색인 수박이 좋다. 또한 수박 껍질이 윤기가 나고 줄무늬가 선명할수록 잘 익은 수박이다. 만약 .. 2022. 6. 25.
깐마늘 3주 동안 싱싱하게 냉장 보관하는 방법 우리나라 사람들이 사랑하고 그만큼 많이 먹는 식재료, 마늘. 그런데 자주 구매하고 사용하는 만큼 버리는 경우도 많이 있다. 며칠 신경 안 쓰고 지내다 보면 냉장고 속 마늘은 어느새 진물이 나거나 색갈이 변하기 마련이다. 다진 마늘도 마찬가지다. 한 번에 사용하는 양이 많지 않은 다진 마늘의 경우에는 양이 많이 남았음에도 버리는 경우가 많아 아까울 따름이다. 그럼 오늘은 마늘의 보관법, 고르는 법, 싹 난 마늘과 곰팡이까지 다양하게 알아보자. 마늘 보관하는 방법 마늘의 색깔은 연 노란빛을 띠는 게 좋고, 마늘이 통통하고 끝부분이 뾰족한 것으로 고르면 된다. 마늘은 수분에 약하기 때문에 흐르는 물에 세척을 했다면 꼭 키친타월로 수분을 제거해야 한다. 수분을 제거한 후, 마늘을 살펴보고 상한 것이 있다면 버려.. 2022. 6. 24.
알아두면 유용한 새우젓 보관하는 방법 새우젓을 보관해본 사람이라면 알 것이다. 새우젓을 잘못 방치하면 형태가 없어지거나 오래되어 신선도가 떨어져 짜지기 때문에 버리는 경우가 많아 특히 보관을 잘해야 하는 게 새우젓이다. 그럼 오늘은 새우젓 구매할 때 살펴보아야 할 것과 보관하는 방법에 대해 알아보려고 한다. 새우젓 보관하는 방법 새우젓을 구매할 때 흔히 한통씩 구매하곤 하는데 보통 1회 사용량에 비해 양이 많아 한통을 구매해도 오래 사용하게 된다. 그런데 구매했을 때 그대로 냉장고에 넣어 보관하고 계신다면 알맞은 방법은 아니다. 새우젓은 문들 열고 닫는 횟수에 따라 온도 변화가 생기면서 변질되기 쉬우며 보관할 수 있는 기간도 그만큼 짧아진다. 그러니 꼭 보관은 냉동실에 넣어서 보관하는 것을 추천한다. 새우젓을 1회분 먹을 정도 덜어내서 지퍼.. 2022. 6. 1.
절대 생으로 먹으면 안되는 수산물 날이 좋아지고 외부 마스크해제가 생기기 시작하며 여행도 많이 다니며 나들이가시는 분들이 많아졌다. 그런데 특히 지금부터 여름철사이에 회나 수산물을 잘못드셔서 탈이 나는경우가 많이 있을것이다. 그럼 오늘은 생으로 먹으면 안되는 수산물에 대해 알아보려고 한다. 생으로 먹으면 안되는 수산물 장어류 바다장어와 민물장어와 같은 장어류의 혈액에는 혈청독이 있다고 한다. 이 혈청독이 우리몸에 들어간다면 설사, 구토, 현기증을 유발하며 심하면 전신마비 혹은 호흡곤란까지 올수 있다. 장어의 피가 사람의 상처에 들어가면 곪을수 있으며 정어 손질을 하다가 혹여나 장어피가 눈에라도 들어간다면 눈의 점막이 부어오르면서 빨개질수 있다. 그렇다면 붕장어, 갯장어를 회로 먹을수 있는 이유는 살에 붙어있는 혈액을 되도록 말끔히 완전히.. 2022. 5. 31.
비염, 아토피에 좋은 숨겨진 '김치 효능' 5가지! 우리나라의 대표적인 발효식품인 김치는 세계 5대 건강식품으로 선정될 만큼 항산화 작용, 항암효과 등 우리 몸에 이로운 도움을 주는 효능이 매우 많다. 김치는 기본적으로 배추김치부터 시작해 열무김치, 깍두기, 총각김치, 열무김치 정도가 흔히 알고 있으나, 지역적 특색에 따라 채소의 종류 그리고 양념의 비율 및 숙성하는 방법 등에 따라 무려 200 여정이 넘는 다양한 김치의 종류가 있다. 그럼 오늘은 건강에 유익하고 유산균이 풍부한 식재료인 김치의 놀라운 효능에 대해 알아보자. 김치의 놀라운 효능 5가지 1. 알레르기 질환 도움 최근 전북대 식품영양학과 연구팀은 유산균이 풍부한 잘 익은 김치를 섭취하면 아토피 피부염, 천식, 비염 등 알레르기 질환에 도움이 된다는 연구결과를 발표했다. 김치가 잘 익고 숙성될.. 2022. 5. 27.
김치에 생긴 흰 곰팡이, 버리면 안되는 이유! 애써 힘들게 담근 김장김치 위를 뒤덮어버린 곰팡이 같이 생긴 흰색의 막, 골마지. 과연 그 정체는 무엇일까? 골마지가 생긴 김치를 먹어도 괜찮은 걸까? 곰팡이일까? 골마지가 생기지 않는 방법은 무엇이 있을까? 오늘은 김치의 골마지에 대한 궁금증에 대해 함께 알아보도록 하자. 김치 위에 생긴 골마지의 정체 2018년 국제 학술지에 실린 세계김치연구소에서 김치 위에 생기는 골 자지를 연구한 논문이 게재된 적이 있는데 골마지가 생긴 김치를 수거해 유전체 분석을 통해 골마지가 생기는 원인을 알아내는 실험 연구이다. 연구 결과에 따르면 라고 밝혔으며 김치에 생기는 효모들의 유전체를 분석해봤더니 다행히 독성 유전자는 없었다고 한다. 효모는 곰팡이의 일종이기도 하나 실제로 우리의 식생활에 빠질 수 없는 재료이며 알코.. 2022. 5. 27.
아보카도가 이런 거였어? 내가 아보카도를 챙겨 먹는 5가지 이유! 숲의 버터 혹은 과일의 보석이라고 불리는 슈퍼푸드 아보카도. 세계에서 가장 영양가 높은 과일로 기네스북에 등재된 만큼 콜레스테롤을 낮추는 과일로 잘 알려진 아보카도의 놀라운 효능에 대해 함께 알아보자. 아보카도의 효능 다이어트에 도움 아보카도는 식이섬유가 풍부하기로 잘 알려져 있다. 이는 장내 유산균을 늘리는데 도움을 주어 장 건강에 도움을 주며 아미노산, 비타민, 불포화지방산, 미네랄 등이 많이 함유되어 있어 다이어트 혹은 체중을 조절하는데 도움을 준다. 앞서 말했듯이 식이섬유가 풍부해 포만감을 주어 식사량을 줄이는데 효과가 있고 불포화지방산은 몸에 지방으로 축척되지 않고 에너지로 사용되기 때문에 다이어트를 하시는 분들께 적격인 식재료이다. 피로 해소 아보카도에는 비타민C 성분도 풍부하게 함유되어있는데.. 2022. 5. 26.
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