감자의 효능 & 감자 삶는 법

포슬포슬한 감자 삶는 방법을 알아보자!

 

 

 

감자는 오랜 시간 전 세계적으로 꾸준히 사랑하는 작물 중 하나이다. 맛도 좋고 영양성분도 다양하며 조리법도 매우 많기 때문에 남녀노소 사랑받는 식재료이다. 그럼 오늘은 자주 접하는 감자에는 어떤 영양소가 함유되어 있는지 알아보고 놀라운 효능도 함께 알아보자. 

 

감자의 효능

 

• 위장 질환 예방

감자는 알칼리성 식품으로 산성화 되어있는 우리 몸을 중화시켜주는 역할을 한다. 또한 수용성과 비수용성 식이섬유가 알맞게 구성되어 있어 장운동을 원활하게 만들어준다. 그에 따라 변비가 있거나 다이어트에 도움을 준다. 또한 감자는 소화가 잘되는 식재로로써 위점막을 보호하고 강화시켜주며 위에 관련된 질환인 위염, 장염 등에 좋은 식품이다.

 

 

• 항암효과

감자에는 항산화물질인  폴리페놀 성분은 암을 억제하는데 도움을 준다. 또한 폴리페놀 성분 중 하나인 안토시아닌은 전립선암에 특히 항암효과가 있으며 붉은 감자라고 불리는 홍영의 껍질에는 일반적인 감자의 껍질보다 높은 폴리페놀 성분이 함유되어 있다고 하니 알아두면 좋다. 

 

 

• 노폐물 배출

감자에는 칼륨이 많이 들어있는데 이는 섭취는 몸속의 나트륨과 노폐물을 배출시켜주는 효과가 있다. 또한 돼지감자로 차로 만들어 섭취하면 장내 쌓여있는 유해물질과 노폐물을 제거하는데 탁월한 효과가 있다. 

 

 

 

• 피부 미용

감자에는 땅속의 사과라고 불릴 만큼 비타민C가 다량으로 함유되어 있다. 감자의 비타민은 사과보다 3배나 많이 함유되어 있어 피부미용과 미백에 탁월한 효과가 있다. 또한 감자의 판토텐산 성분은 주름을 방지해주는 작용을 하고 플라본 성본은 화농균을 없애줘 매끈하고 부드러운 피부를 만들어 준다.

 

 

 

 

감자 삶는 방법 & 삶는 시간

 

1. 감자를 잘 세척해준 후 물기를 제거해 준다.
2. 감자를 360도 돌려가면 껍질에 칼집을 내준다. 이유는 조리 후 껍질을 손쉽게 벗겨낼 수 있기 때문이다. 
3. 찜기에 감자를 넣고 센 불에 끓어오르면 중불로 줄인 후 20분~30분가량 찌면 된다. 
4. 젓가락을 감자를 찔렀을 때 살짝 서걱거리는 정도가 좋다.
5. 여기서 팁! 찜기의 뚜껑을 살짝 열고 약불에서 10분간 뜸을 들인다. 이유는 뜸을 들이는 동안 수분이 날아가 포슬포슬한 식감이 되기 때문이다. 
6. 감자를 다 찌면 칼집이 나있는 곳을 기준으로 껍질을 벗기면 손쉽게 벗길 수 있다.

 

건강을 위해서 찐 감자는 꼭 식혀서 먹는 것을 추천한다. 그 이유는 감자에는 탄수화물이 많이 들어있어 따뜻할 때 먹으면 혈당이 급격하게 높아질 수 있기 때문이다. 그런데 식힌 감자는 저항성 전분이 증가하며 혈당을 조절하는데 도움을 주는 역할을 한다. 그러므로 뜨거운 감자보다는 조금 식혀서 감자를 섭취하시길 추천한다. 

 

 

 

감자 싱싱하게 보관하는 방법

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