우리나라의 대표적인 발효식품인 김치는 세계 5대 건강식품으로 선정될 만큼 항산화 작용, 항암효과 등 우리 몸에 이로운 도움을 주는 효능이 매우 많다. 김치는 기본적으로 배추김치부터 시작해 열무김치, 깍두기, 총각김치, 열무김치 정도가 흔히 알고 있으나, 지역적 특색에 따라 채소의 종류 그리고 양념의 비율 및 숙성하는 방법 등에 따라 무려 200 여정이 넘는 다양한 김치의 종류가 있다. 그럼 오늘은 건강에 유익하고 유산균이 풍부한 식재료인 김치의 놀라운 효능에 대해 알아보자.
김치의 놀라운 효능 5가지
1. 알레르기 질환 도움
최근 전북대 식품영양학과 연구팀은 유산균이 풍부한 잘 익은 김치를 섭취하면 아토피 피부염, 천식, 비염 등 알레르기 질환에 도움이 된다는 연구결과를 발표했다. 김치가 잘 익고 숙성될수록 건강에 좋으며, 김치를 하루에 80~160g 정도 먹는 사람과 적게 혹은 안 먹는 사람에 비해 아토피 피부염 위험도가 0.68배 줄어든다는 사실을 밝혔다. 비염, 천식도 마찬가지로 김치를 먹는 사람이 안 먹는 사람보다 발병률이 적었다고 한다. 김치만 꾸준히 섭취해도 풍부한 유산균 덕분에 면역력을 증가시켜 알레르기 질환에 효과를 볼 수 있다.
2. 면역력 증진
김치에는 고추의 캡 사인, 마늘의 알리신, 생강의 진저롤, 쇼가올 등의 성분이 매우 풍부하며 이뿐만 아니라 폴리페놀과 플라보노이드와 같은 항산화 성분도 많아 감기나 독감을 미리 예방하는 효과가 있다. 또 김치가 발효하면서 생기는 유산균은 면역력을 높여주는 역할을 한다.
3. 장 건강 증진
김치의 유산균은 장 내 유익한 미생물의 증식을 도와주면서 변비와 장 내 환경을 개선하는데 도움을 준다. 또한 식이섬유도 풍부해 다이어트나 변비에 효과적이다. 또한 김치에는 바실러스균이 매우 풍부해 장내 유해물질 생성을 막아주며 장속 환경을 좋게 만들어주는데 도움을 준다.
4. 항암효과
김치에는 항암물질인 이돌-3-카르비놀, 알릴설파이드, 캡 사이 신등이 들어있어 각종 암을 예방하는데 도움을 주며, 농촌 진흥청에 따르면 발효시킨 김치가 발효시키지 않은 김치보다 암세포의 성작을 억제하는 효과가 4~10%가 더 높았다고 한다. 또한 발표된 김치 속 유산균이 1g당 1억 마리의 유산균과 항암물질들이 생기기 때문에 잘 익은 김치를 먹었을 때 암을 예방하는 효과도 더 좋았다고 한다.
5. 혈관건강
김치는 베타카로틴, 식이섬유 등 페놀성 화합물과 같은 생리활성 물질들이 풍부하게 함유되어있어 항산화 효과를 비롯한 각종 심혈관 질환인 성인병을 예방하는데 효과적이다. 또한 김치의 유산균이 나쁜 콜레스테롤은 줄이고 좋은 콜레스테롤은 증가시켜 혈관 속 혈류의 흐름에 도움을 주기 때문에 동맥경화 예방에도 좋고 혈관 건강을 지키는데 효과가 있다.
김치 먹을 때 주의 사항
- 김치에는 나트륨이 매우 많이 함유되어있어 너무 많이 섭취하면 고혈이나, 위염 등을 유발할 가능이 높으니 가급적 적당히 섭취하는 게 좋다.
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