식초의 대표적인 효능 딱 3가지만 정리

 

식초 효능

 

 

 

 

식초는 오랜 세월 동안 우리 식탁에서 조미료로 사용되어 온 식재료이다. 식초는 단순히 맛을 내는 것 이상으로 우리 몸에 좋은 장점들을 많이 갖고 있다고 한다. 오늘은 이러한 식초의 대표적인 효능 3가지와 식초 종류, 식초의 부작용까지 딱 정리해서 알려드리려고 한다. 

 

 

 

 

식초의 대표적인 효능 3가지 

 

 

 

 

1. 항산화 및 항암 효과가 있다. 

 

식초는 항산화 능력이 매우 뛰어나며 특히 유방암세포의 증식을 억제하는데 도움을 준다. 최근 동아대 생명공학과 연구팀은 식초 분말이 비타민E와 비슷한 수준의 항산화 능력이 있으며 유방암세포의 생존율을 절반 가까이 감소시킨다는 연구 결과를 발표했다. 

 

 

 

2. 소화를 도와준다. 

 

식초에 함유된 효소들은 소화기관을 활성화시켜 주고 위산 분비를 증가시켜 음식물의 소화를 도와준다. 또한 장내의 PH 균형을 유지해 준다. 이는 소화불량이나 위염과 같은 문제가 있다면 도움을 줄 수 있다. 더불어 식초는 장 내 유해 세균을 제거해 주는 이른바 살균효과가 있어 장 내 환경을 개선해 주고 변비, 대장염 예방에도 도움을 준다. 

 

 

 

 

3. 혈당을 조절해 준다. 

 

식초에 함유되어 있는 주성분인 아세트산은 혈당 수치를 안정화시키는데 도움을 준다. 이는 식초를 섭취했을 때 탄수화물의 소화를 지연시켜 혈당이 급격하게 오르는 것을 방지해 혈당 수치를 안정적으로 유지하는데 효과가 있다. 또한 일부연구에서는 식초의 섭취는 인슐린 감수성을 향상할 수 있다고 발표했다. 이는 특히 2형 당뇨병 환자들에게 도움을 줄 수 있다. 

 

 

 

 

 

 

식초의 종류

 

1. 양조 식초 : 가장 일반적인 식초로 주로 요리에 사용되면 다양한 용도로 활용된다.
2. 사과 식초 : 사과가 원재료이며 새콤달콤한 맛이 특징이다. 드레싱, 소스에 사용하고 소화 촉진, 체중관리에 도움을 준다. 
3. 현미 식초 : 현미로 만든 식초이며 맛이 상큼하고 톡 쏘는 맛이 특징이다. 무침요리, 생채요리에 주로 사용된다.
4. 감 식초 : 감을 숙성시켜 만든 식초이며 기름진 음식 후 섭취했을 때 느낌함을 잡아주며 성인병예방에도 좋다고 알려져 있다.
5. 발사 민 식초 : 이탈리아가 원산지이며 익힌 포도 머스트를 나무통에서 숙성시켜 만든다. 달콤하고 복합적인 맛이 특징이며 샐러드 요리에 많이 사용된다. 

 

 

 

 

 

 

식초의 부작용

 

 

1. 식초는 산성이 강하기 때문에 위궤양, 식도염등의 위장장애가 있을 수 있으니 주의해야 한다. 
2. 식초는 섭취 시 혈중의 칼륨 수치를 낮추는 특성이 있어 과하게 먹으면 근력이 약해지거나 피로등의 증상이 생길 수 있다. 
3. 식초는 히스타민이라는 성분이 있어 히스타민에 민감하다면 알레르기 반응이 생길 수 있다. 

 

 

 

 

오늘은 식초의 효능, 식초 종류, 식초의 부작용까지 다양하게 알아보았다. 요약하면 이렇다. 항산화 효과가 뛰어나며 혈당 수치를 조절해 주고 소화가 되도록 도와준다. 최근 사과식초가 영양제로 출시되어 소화관리, 체중관리에 관심 있는 분들이 많이 드시는 추세이기도 하다. 

 

 

 

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