단호박은 베타카로틴, 비타민, 무기질 등이 풍부하게 들어있는 건강한 식재료이다. 부드러운 식감 그리고 달달한 맛은 물론 각종 몸에 좋은 영양소로 인해 건강에도 도움을 준다고 할 수 있다. 흔히 단호박을 드실 때 전자레인지 혹은 찜에 그냥 쪄서 섭취하는 분들이 많이 계신다. 단호박을 좀 더 효과적으로 섭취하기 위해서 먹는 방법을 알려드리고자 한다. 함께 알아보자.
단호박을 건강하게 섭취하는 방법
단호박에는 비타민A의 전구체라 할 수 있는 베타카로틴이 매우 풍부하다. 이는 간 세포막을 손상시키는 과산화지질이 생기는 것을 억제해주며 분해도 해주기 때문에 간을 회복하는데 큰 도움을 준다. 또한 뛰어난 항산화 효과도 갖고 있어 노화방지, 항암 등 각종 다양한 곳에 효과가 있다. 하지만 이렇게 몸에 좋은 베타카로틴은 지용성 비타민으로써 그냥 섭취할 경우 몸에서 흡수할 수 있는 흡수율이 매우 낮고 생으로 그냥 섭취 시에 흡수율이 고작 10%도 안된다고 한다.
그러므로 단호박의 가장 중요한 성분인 베타카로틴을 제대로 섭취할 수 있는 방법이 있으니 알아보자.
- 단호박은 기름과 궁합이 좋으므로 굽거나 볶아서 먹는 것이 좋다고 한다. 이는 단호박을 기름에 조리할 시 베타카로틴의 흡수율이 최대 7배까지 올라가기 때문이다. 더불어 콩기름, 카놀라유, 옥수수 유등 발연점이 높은 식물성 기름을 사용해 조리하면 효과가 좋다고 하니 참고하자.
- 단호박을 기름에 조리하지 않고 쪄서 드시고 싶을 때는 올리브유를 살짝 발라먹거나 찍어먹는 게 좋다고 한다. 단호박을 찜기에 쪄서 먹기 직전 올리브유와 함께 드신다면 올리브유에 포함되어있는 불포화지방산이 베타카로틴의 흡수율을 더욱 높여줄 수 있게 해 주기 때문이다. (견과류와 같이 드셔도 좋음)
단호박 효능
- 혈관건강
단호박에 함유된 베타카로틴, 비타민, 무기질 성분들은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 있다. 더불어 혈액순환을 원활하게 만들면서 혈관건강을 개선하는데도 도움을 준다. 동맥경화, 고혈압 등과 같이 심혈관 질환에도 도움을 준다고 하니 꾸준히 드시면 좋다고 한다.
- 면역력 강화
단호박의 성분들은 신진대사를 원활하게 해 주어 면역력을 높이는 효과도 있다. 요즘처럼 바이러스나 미세먼지가 심해 자칫 면역력이 낮아지는 경우도 있는데 이럴 때 단호박을 섭취하게 되면 많은 도움을 준다. 또한 체내 신경조직을 강화시켜 스트레스 또는 불면증에도 뛰어난 작용을 한다.
- 다이어트 / 붓기 제거
단호박은 식이섬유가 매우 풍부하고 포만감이 높은 음식이므로 다이어트 효과가 매우 뛰어나다. 단호박의 칼로리는 100g당 66kcal 정도로 매우 낮은 편이다. 더불어 단호박의 비타민A와 펙틴은 이뇨작용과 더불어 피부 점막을 튼튼하게 만들어주기 때문에 부기를 빼는데 매우 효과적이다. 함유되어있는 영양 소또 한 체중을 감소시키는데 도움을 주니 참고하자.
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