반응형 굳지 않는 설탕 보관 법 사탕수수 혹은 사탕무에서 즙액을 짜서 당밀을 분리하고 남은 원당을 정제하여 만든 것이 바로 설탕이다. 흔히 음식을 조리할 때 단맛을 내기 위해 사용되고 잼을 만들 때 과일즙이 응고되는 것을 도와주며 미생물의 성장 번식을 억제하여 식품을 오래 보관할 수 있게 연장시켜주는 역할을 한다. 오늘은 설탕 고르는 법, 보관법, 그 외 설탕의 궁금한 것들까지 알아보는 시간을 가져보자. 설탕의 종류 백설탕 설탕을 만드는 과정 중 제일 먼저 만들어지며 입자가 작은 설탕이다. 백설탕은 다른 설탕에 비해 단맛이 높은 편이라 모든 요리에 두리 사용하기 좋다. 황설탕 황설탕은 백설탕을 계속 가열하면서 농축시키고 결정을 만드는 과정을 반복하면서 만들어지는 정제 설탕이다. 황설탕은 과실주, 청을 담글 때, 제과, 제빵에 많이 사용.. 2022. 6. 29. 이전 1 ··· 80 81 82 83 84 85 86 ··· 104 다음 반응형
