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가지를 제대로 보관하는 방법 가지의 제철은 4월에서 8월까지이며, 특유의 부드러운 식감과 담백한 맛이 있다. 또 수분이 많이 함유되어 있어 날이 더운 여름철 음식으로 알맞은 식재료라 할 수 있다. 가지에는 안토시아닌 성분이 풍부해 항암효과가 있으며 로돕신의 합성을 활성화시켜 눈을 보호해주는 효과도 있다고 한다. 또 플라보노이드 성분도 함유되어 있는데 이는 체내 콜레스테롤 수치를 감소시켜 심장 질환을 예방해준다. 그리고 가지에는 섬유질도 다량 들어있어 변비와 다이어트에도 도움을 준다고 알려져 있다. 그럼 이렇게 몸에 좋은 가지의 고르는 방법과 세척하고 보관하는 방법까지 모두 알아보자. 가지 고르는 방법 & 세척하는 방법 가지는 곧게 뻗어있는 모양이 좋고, 모양이 구부러져있는 가지는 피하는 게 좋다. 전체적으로 광택이 나면서 어두운 보.. 2022. 4. 19.
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